Отправлено: 22.11.08 00:32. Заголовок: Кулинарные рецепты

Как выяснилось многие детки не любят мяса, птицы и рыбы(((
Предлагаю написать свои рецепты приготовления этих ненависных продуктов питания для разнообразия меню наших отпрысков
Подключайтесь все кто хоть когда-то сотворил макароны по-флотски!))) Их тоже оказывается по-разному варить можно, вероятно какой-нибудь бабушкин рецепт понравиться детю
Спасибо

 Отправлено: 22.11.08 05:37. Заголовок: Oksi, а вот у меня в..

Oksi, а вот у меня вопрос, ответьте, пожалуйста "да" или "нет". Вы знаете о том, что у настоящих диспластиков нарушен обмен веществ, в частности, имеется недостаток некоторых ферментов. И повышенное употребление сложных белков, какими являются мясо, птица и рыба, может в лучшем случае ни к чему не привести (они просто не усвоятся), а в худшем создать проблемы со здоровьем, например, аллергии на какие-то посторонние раздражители, не на пищу непосредственно?

 Отправлено: 22.11.08 09:24. Заголовок: Делать блинчики с сы..

Делать блинчики с сыром и курицей. Печешь тонкие блинчики. Отварную курицу режешь теми кусочками, которые любит ребенок, смешиваешь с тертым сыром, тем что любит ребенок. Начинку в блинчик (варианты завертывания любые, моя дочка любит трубочкой). Потом подогреть слегка на сковородке, или в духовке.

Еще – это не к мясу, а к сыру. Я приучила дочку к сыру с плесенью. Сама люблю, да и вроде он полезен, там какие-то полезные ферменты есть.
Делать так нужно бутерброд: хлеб, повкуснее, тот что любит ребенок, мажешь маслом немного, а потом на него немного тертого на крупной терке сыра.

 Отправлено: 22.11.08 09:26. Заголовок: Еще у нас на ура иде..

Еще у нас на ура идет рыбный суп из семги или форели или ледяной рыбы. Рецепт обычный. Но в суп добавляешь много рыбы кусочками, там ее наравне с картошкой,

 Отправлено: 22.11.08 17:01. Заголовок: мамуля пишет: Я при..

мамуля пишет:

цитата:

Я приучила дочку к сыру с плесенью.

Дорогое удовольствие . Сама люблю.

 Отправлено: 22.11.08 18:38. Заголовок: У нас, к счастью, н..

У нас, к счастью, нет проблем с едой. Но вот совсем простой рецепт: куриные грудки презать кубиками, приблизительно 1 на 1 см., добавить яйцо, муку и специи по вкусу. Затем на разогретую сковородку выкладывать ложкой, как оладьи. Обжаривать с каждой стороны до готовности (где-то по 2 мин.)
Еще мои любят печень. Режу проционными кусочками, выкладываю в миску и перемешиваю с майонезом (не перчу, не солю). Затем на разогретую (лучше тефлоновую, чтобы без масла) сковородку выкладываете кусочки печени и жарите на медленном огне до готовности.
Фарш. С ним вообще едят все перемешаный с рисом: можно делать просто "ежики", а можно фаршировать перец. Фарш, обжаренный с луком + сметана, у нас называется "мясо по-литовски" фарш, обжаренный с готовым соусом с грибами, перцем или чем-то еще по вкусу+ спагетти. Обжаренным фаршем набить каннеллони и тушить в белом соусе.

 Отправлено: 22.11.08 18:55. Заголовок: Птица: вареная птица..

Птица: вареная птица - гадость невероятная. Жареного много вредно, поэтому все в духовку. Например, картошка режется довольно толстыми кружками и укладывается в форму для запекания (не плоскую). Птица режется на куски. Делается соус - головка чеснока через чеснокодавку, специи по вкусу, майонез. Мясо жирно так обмазать соусом и уложить сверху картошки. Если остался соус то вылить его сверху. И в духовку до готовности. Вместо птицы можно любое мясо.
Что еще навскидку вспомнила...мясо с ананасами. Мясо (свинина лучше всего или курица) режется маленькими удлиненными кусочками, обжаривается до румяной корочки и безо всяких специй и без лука. Варишь рис до полуготовности. Берешь ананас, режешь на кусочки и делишь на две кучки - одну из них обжариваешь на ананасовом соке. Мешаешь мясо с обжаренными ананасами, выкладываешь на дно прозрачной формы, потом рис, сверху сырые ананасы. Полить соусом который остался от обжарки ананасов и мяса. Чуточку корицы. И в духовку.

 Отправлено: 22.11.08 19:04. Заголовок: Рыба. Как говорила м..

Рыба. Как говорила мамуля - уха из семги и форели, у нас специально такие наборы для ухи продаются, там помимо кусочков рыбы еще плавники, головы... Если ребенок не ест собственно рыбу, можно еще морепродукты попытаться - тоже полезные очень. И рыбу не речную а морскую.
Р.S. Сама в еде привередливая жутко. Поэтому извращаюсь сама и маме приходится.

 Отправлено: 22.11.08 23:03. Заголовок: Настина мама пишет: ..

Настина мама пишет:

цитата:

куриные грудки презать кубиками, приблизительно 1 на 1 см., добавить яйцо, муку и специи по вкусу. Затем на разогретую сковородку выкладывать ложкой, как оладьи. Обжаривать с каждой стороны до готовности (где-то по 2 мин.)

К этому рецепту мне нравиться добавить не много майонеза.Оладушки получаються сочнее.По тому же принципу делаю рыбные оладьи,только к ним надо добавить маленький кусочек лука. Если лениво то можно не резать ,а прокрутить все через крупную мясорубку. В канелони фарш кладу сырой,если есть могу добавть обжаренные грибы.

 Отправлено: 22.11.08 23:12. Заголовок: Кстати, насчет неусв..

Кстати, насчет неусвояемости мяса и рыбы - я без мяса и дня прожить не могу, вряд ли бы согласно теории изложенной Rеts мне бы оно требовалось ежедневно. Хотя я диспластик.

 Отправлено: 22.11.08 23:51. Заголовок: Салат из вареных кур..

Салат из вареных куринных грудок - курица, тертый сыр, шапиньоны (из банки), апельсин/виноград/мандарин/грейпфрут (что-то одно на выбор). Заправлять лучше майонезом (совсем хорошо немного добавить "стрелецкого" - он с перцем), но можно и сметаной.

Пицца/горячие бутерброды/волованы с начинкой из тех же вареных грудок+тушенных с добавлением сметаны шампиньонов (свежих или заморожнных).

 Отправлено: 23.11.08 00:03. Заголовок: Я часто пиццу делаю:..

Я часто пиццу делаю: пласт теста (сейчас продается замороженное) тонко раскатываю, щедро засыпаю помидоркой, колбасой, сосисками ветчиной, если есть под рукой фаршем обжаренным, чуть огурца соленого, перец болгарский мелко резанный ( с лета запасла, лежит в морозилке), сверху посыпаю сыром и в духовку.
Вообще все , что посыпано сыром и запечено в духовке поедается более охотно.
А еще мы любим жульен. Он не только из грибов, но в нем много куриного мяса ( соотношение 1:1 , но можно и 1:2). Курицу отварить , отделить от костей, порезать на маленькие кусочки. Грибы (шампиньоны) промыть, порезать и обжарить в сливочном масле мин 20-30, туда же добавить курицу, жарить еще мин 5.
В отдельной кастрюльке развести 1 ст л. слив масла, туда же добавть 1 ст. ложку муки, пассеровать мин 2-3, а потом потихоньку вливать бульон от курицы, пост помешивая. Получаем соус (густота как у сметаны), выливаем его в сковородку с грибами и курицей, жарим еще мин 2-3, хорошо размешивая. Потом разложить по креманкам ( у нас маленькие железные мисочки), залить сметаной, посыпать сыром, и в духовку на 15 мин. Я обычно делаю заготовки с вечера. а утром ставлю в духовку, через 15 мин завтрак готов, и съеден будет гарантировано))

 Отправлено: 23.11.08 00:24. Заголовок: Настина мама пишет: ..

Настина мама пишет:

цитата:

можно делать просто "ежики",

Это в смысле фрикадельки?
Всего-всего

 Отправлено: 23.11.08 00:40. Заголовок: Oksi ,ежики-это как ..

Oksi ,ежики-это как большие фрикадельки ,но фарш перемешивается с рисом.Тушатся в небольшом кол-ве воды с приправами, в конце я добавляю сметану.
Мне,вообще, приходится мясо подавать своей девчонке в сильно преображенном виде-сплошной фарш! Покупаю парное мясо и издеваюсь над ним.
Как вариант:домашняя лазанья(классическая), каннелони с мясной начинкой в овощном соусе(лук,морковь,помидоры,чеснок,базилик)-все это с большим кол-вом сыра.
А что касается макарон по-флотски - то я к фаршу добавляю при жарке лук,морковь и тертые помидоры без шкурки,и еще чеснок.Посыпаю итальянскими травками и этим соусом приправляю отваренные любые макароны.Главное, чтобы было не сухо.

 Отправлено: 23.11.08 00:42. Заголовок: Расскажу что я дела..

Расскажу что я делаю для маскировки мяса))) Что поделаешь, приходится прибегать к таким уловкам
К гречке оч мелко нарезаная вареная курица, почи до молекул измельченная. Совсем не заметно в каше. Естся.
1.Фрикадельки с рисом в кисло-сладком соусе. 2-3 ложки томатной пасты, 2-3 ложки кетчупа, чайная ложка сахара, ложка муки, немножко бульона. Перемешать. Прокипятить 2-3 мин, дотушивать в нем уже обжареные фрикадельки, по Настина мама определению- ежики, если я правильно поняла.
Курица на бутылке )))
2.Ара написала рецепт запеченого мяса, я похожее делаю из рыбы, любое филе, палтус не подходит(((, и соус-намазку понежнее, без чеснока, майонез со сливками развожу+ ложечка горчицы, сыру побольше поверх посыпать, вкусно всем.
3.А вот фирменное, из Молдавии- сырники ( или творожники, кто как называет), замешивать без сахара, добавить целую кучу мелко накрошеной зелени- укроп, петрушка, листик сельдерея и зеленый лучок-перыешки. Прям весна на тарелке)))

 Отправлено: 23.11.08 00:42. Заголовок: Reth ,не знаю как у ..

Reth ,не знаю как у других, а у моей дочки употребление белков уж точно не повышенное .

 Отправлено: 23.11.08 03:57. Заголовок: Мама Лена, я имею но..

Мама Лена, я имею ноль информации о Вашей дочке и её общем здоровье и обмене веществ, и, собственно, консультировать не собираюсь никого по поводу метаболизма и диеты. Мне просто было интересно, знает ли Oksi о таких фактах. Судя по всему - нет.

 Отправлено: 23.11.08 13:12. Заголовок: Тем не менее после ..

Тем не менее после этого поста тема не закрывается! Варим-парим дальше!
А как вам куринная грудка, начиненная сыром? Панированая в яйце и сухарях и обжареная? Особенные гурманы начиняют еще и ананасом вместе с сыром.
Самое трудное это прорезать карманчик в грудке, чтоб сыр не вытек)))

 Отправлено: 23.11.08 14:09. Заголовок: А вот ещё: рыба под ..

А вот ещё: рыба под шубкой.На слой мелкопорезанного лука в форму для запекания(смазать маслом) кладем кусочки любого рыбного филе( какая рыбка больше нравится),солим-перчим,смазываем смесью майонеза и сметаны,трем сырую картошку,чтобы покрыть все. Все повторяем. И в духовку!

 Отправлено: 23.11.08 17:23. Заголовок: А кто знает варианты..

А кто знает варианты без майонеза и сметаны запечь. Дочка майонез и сметану на дух не переносит, считает, жирно слишком.

 Отправлено: 23.11.08 18:38. Заголовок: мамуля Если для умен..

мамуля Если для уменьшения жирности- майонез с пониженым в 50% содержанием жира разводится напополам с натуральным йогуртом ( есть даже с 0,3% жирности).
Если вообще без оного- сухо все получается((( Разве что куринные окорочка с овощами- преобладают лук, морковь, помидоры. Поменьше, но оч неплохо цветная и брюссельская капуста. Окорочка сами по себе жирные, соку много будет. Потом его слить можно
Когда совсем маленькая доча была я делала мясное суфле как в "Книге о вкусной и здоровой пище", но теперь она уже подросла и чес-слово, лень готовить эту размазню на пару. Хотя может и стала бы есть?

 Отправлено: 23.11.08 20:35. Заголовок: Тогда курица на буты..

Тогда курица на бутылке - ее можно обмазать смесью без майонеза, в интернете есть рецепты, сама не пробовала.

 Отправлено: 23.11.08 22:41. Заголовок: мамуля. А можно еще ..

мамуля. А можно еще кетчуп развести водичкой 1:1 и поливать периодически, то что в дуъовке, и не жирно и не сухо.

 Отправлено: 23.11.08 22:59. Заголовок: У меня была когда-т..

У меня была когда-то ( в другой жизни) печка "Чудо". Такая жестянная, с крышкой и отверстием посередине. Я в ней все что угодно тушила, и рыбу, и мясо, и овощи. На моем языке называлось "каламбуца")))

 Отправлено: 25.11.08 00:05. Заголовок: Еще выручают супы с ..

Еще выручают супы с фрикадельками и супы на курином бульоне.Там,хочешь-не хочешь, а мясо съешь. Я эти супчики делаю и овощными(супы-пюре,например-картофельный с зеленью, тыквенный и даже баклажанный- я такой в ресторане попробовала и дома повторила,вкуснотища!), или же сытными-с вермишелью или с рисом.
Так же блинчики с мясной или куриной начинкой(курица в сливочном соусе-я тоже рецептик "подбрила" в кафе)идут хорошо! Приятного аппетита! Только,мамы,не на ночь!( Я бы своих килограммов 6-7 дочке с удовольствием подарила).

 Отправлено: 25.11.08 00:29. Заголовок: Меня вообще сегодня..

Меня вообще сегодня форум игнорирует! Сообщения не отправляются((((
Суп-пюре с курицой и цветной капустой, морковью, приправленый сливками!
Честное слово, замучилась уже ждать пока загрузится! Пойти суп сврить что-ли?))))

 Отправлено: 25.11.08 07:26. Заголовок: Давайте рецептами су..

Давайте рецептами супов пюре поделимся. Меня тоже выручают очень, родитель уверен, что мясо будет съедено. Но я делаю курино-картофельно-цветнойкапустный со сливками и мукой. Рецепт вечером напишу.

 Отправлено: 25.11.08 11:54. Заголовок: Мама Лена пишет: бл..

Мама Лена пишет:

цитата:

блинчики с мясной или куриной начинкой(

Супер!!! Обожаю блинчики!!! Еще с рыбной начинкой делаю - варю или жарю рыбку, мелко режу, смешиваю с мелко нарезанным крутым яйцом и обжаренным луком.
Еще жульен люблю - обжариваю куриную грудку и грибы, нарезаю полосками, заливаю соусом - майонез смешиваю со сметаной, солью, перцем. И в духовку, за 5 мин до готовности посыпаю тертым сыром.

 Отправлено: 25.11.08 12:01. Заголовок: Мама Лена пишет: (с..

Мама Лена пишет:

цитата:

(супы-пюре,например-картофельный с зеленью, тыквенный и даже баклажанный

А тыквенным и баклажанным не поделитесь?

С фрикадельками я тоже частенько варю, например фасолевый или со шпинатом

 Отправлено: 25.11.08 16:08. Заголовок: Настина мама Да пожа..

Настина мама Да пожалуйста!
Тыквенный: варим тыкву и картошку, измельчаем в блендере, заливаем горячим бульоном до нужной консистенции.Добавляем пассерованные с мукой овощи( лук,морковь,помидор),немного мускатного ореха.Можно добавить зеленый горошек.В готовый суп - зелень и сметану или сливки. А бульон - у меня или на домашних фрикадельках, или куриный из грудки.Чтобы моя девушка не ворчала, что мясо ей жевать не нравится.
Баклажанный:баклажаны запекаем в духовке, очищаем от шкурки - и в блендер, я добавляю также вареную картошку,для густоты и "шелковистости".Дальше-все тоже самое, но без мускатного ореха, а с чесноком.

 Отправлено: 25.11.08 18:51. Заголовок: Спасибо большое, все..

Спасибо большое, все записАла

 Отправлено: 02.01.09 19:22. Заголовок: Ребенок пристрастил..

Ребенок пристрастился есть вареный картофель с цацики. Покупаю био-картофель, варю в кожуре. Маслом ее мазать отказывается-жирно, ы-ы-ы, макает в этот йогурт и наворачивает. Но белка то в этом всем кот наплакал?
Всего-всего

 Отправлено: 02.01.09 20:29. Заголовок: Oksi Еще бы знать, ч..

Oksi Еще бы знать, что такое био-картофель и йогурт цацики?!)))))

 Отправлено: 02.01.09 21:41. Заголовок: Про картошку пишут (..

Про картошку пишут ( заметь, пишут, что там на самом деле я не знаю)- выращениа без пестицидов и удобрений, дороже в 3 раза чем обычный,, а цацики- его еще дзадзики называют- жидкий полу-йогурт- полутворог с чесноком, травками и огурцом

 Отправлено: 02.01.09 21:44. Заголовок: Oksi Понятно примерн..

Oksi Понятно примерно))) Есть у нас вроде что-то похожее.

 Отправлено: 02.01.09 21:47. Заголовок: Так оно полезное? Мо..

Так оно полезное? Может картошку лучше печь, чем варить?

 Отправлено: 02.01.09 22:43. Заголовок: Oksi Вообще всё отва..

Oksi Вообще всё отварное заведомо полезнее, чем печеное-жареное. Ты и сама это наверняка понимаешь. Лично я люблю всё вредное: жареное, и чтоб в масле плавало))))). Жива пока, даже холестирин в норме!))))

 Отправлено: 02.01.09 22:52. Заголовок: Oksi, мы в детстве ..

Oksi,

мы в детстве вот такую крестьянско-простую пищу периодически с удовольствием уплетали.


Отвариваешь картошку в мундире, очищаешь ее от кожуры, затем обжариваешь(точнее обкаливаешь что ли) БЕЗ МАСЛА целые картошины на сковородке(лучше всего чугунной, но сойдет и обычная). Картошка получается с такими прикольно золотистыми пятнышками-бочками.

Потом режешь картофелины на кусочки, солишь и поливаешь немного растительным маслом. ВСЕ !!! Как ни странно, очень вкусно и не похоже ни на жаренную, ни на вареную картошку. А если еще к ней подать деревенский квасок....

 Отправлено: 02.01.09 23:54. Заголовок: AnGeLa Так ее проще ..

AnGeLa Так ее проще в духовку и запечь.Помыть,не чистить,положить каждую в фольгу и на решетку в духовку.Если есть желиние можно надрезать и в серединку положить сыр с чесночком или резанный бекон,грудинку-кому что нравиться! Умммм!!!!!! Вкуснотищааааа.......

 Отправлено: 03.01.09 00:09. Заголовок: nats ,да-да, запечен..

nats ,да-да, запеченая в фольге картошечка-это класс! Можно, когда она готова, разрезать её пополам, и сверху что-нибудь положить: масло с зеленью и чесноком(это любимое у Насти), тертый сыр(или даже фету) с чесноком , грибной соус на сметане... Тысяча вариантов.
Поняла, что за новогодние посиделки я наелась салата "Оливье", селедки под "шубой" и студня на год вперед(но в холодильнике эта "классика жанра" ещё осталась). Ко мне благополучно вернулись с трудом сброшенные пара килограммов, у Настасье хоть бы хны, хотя все праздники она постоянно чего-нибудь жевала.

 Отправлено: 04.01.09 10:48. Заголовок: А вот к рождеству ре..

А вот к рождеству рецепт английской королевы.Интересно читать, но, честно, сама не делала . Такой пирог пекут в Англии (не во всем U.K.), его получают от Елизаветы II ее ближайшие подданные - горничные, секретари.Традиция дарить на Рождество приготовленные своими руками сладости поддерживается свято до сих пор.
Ингредиенты для теста пирога:
450г коринки
по 200г изюма и кишмиша
75г цукатов
75г миндаля (целые ядра)
немного лимоннной корочки
250г слив.масла
250г мелкого коричневого сахара
5 яиц
300г муки
0,25 ч.л.соли
1ч.л.пекарского порошка
по 1ч.л. смеси измельченных специй и корицы
1 ст.л. патоки
2 ст.л. рома (бренди, хереса и т.п.)
Для миндальной массы:
225г толченого миндаля
225г мелкого сахара
1 большое яйцо
3капли миндальной эссенции и 6 капель ванильной
2 ст.л. абрикосового (сливового) джема или красносмородинового желе
Для королевской глазури:
450г кристаллического сахара
2 яичных белка
1 ч.л. глицерина
2 ч.л. лимонного сока

Пирог (круглый 20 см ): выложить бумагой для выпечки и смазать маслом форму; сухофрукты промыть, вишни нарезать, миндаль бланшировать и измельчить, лимонную корочку натереть. Масло с сахаром взбить,и, не прекращая взбивать, добавить яйца, затем просеянную муку, соль, специи, пекарский порошок. Смешать с сухофруктами, вишней, орехами и патокой. Выложить в форму(толще по краям).Верх накрыть оберточной бумагой, завязать. Печь в духовке - готовность провер.протыканием деревянной иглой - если не слышно шипения, пирог готов. Дать остыть. На следующий день - снять бумагу, в неск-х местах проколоть вилкой с сбрызнуть алкоголем. Снова завернуть в бумагу д/выпечки и держать неделю в воздухонепроницемом контейнере. Иногда пирог пекут сразу после рождества и год "поят" его алкоголем, разными остатками или специально заготовленным, пирогу это только на пользу.
Миндальная масса: прижать пирог и перевернуть низжней корочкой вверх, смазать джемом, протертым сквозь сито. просеять сахар и миндаль, высыпать в миску и добавить эссенции, 1 взбитое яйцо и вымешать вручную до однородности. миндальное тесто раскатать шире на 5 см, чем пирог, и обернуть им пирог, края выровнять скалкой, миндальный панцирь положить на тарелку и оставить на неделю высыхать.
Королевская глазурь: яичные белки, лимонный сок и глицерин смешать в миске, добавлять по ложке сахара, все время взбивая, до достижения консистенции сметаны - для заливки плоских поверхностей, а для декоративной глазури - до консистенции "мягких пик",чтобы рисовать решетки и писать буквы., а также густой плотной пены -для рисунков звездочек, цветов и кантиков. Для декоративной глазури использовать половину рецепта королевской, но не класть глицерин и лимонный сок, можно по желанию добавить пищевые красители.
Этот пирог с марципанами и белой кристаллической глазурью, весь напичканный фруктами, украшают фигурками Санта Клауса и снеговика. Приятного аппетита! только потом узнаёшь, сколько он готовится. Желаю всем только таких приятных забот!

 Отправлено: 04.01.09 18:50. Заголовок: а сейчас рецепт - пр..

а сейчас рецепт - проще некуда! К Новому году(праздники-то продолжаются) и Рождеству!
Сказочный домик=Пряничная избушка(готовим накануне)
1 пачка печенья (18шт) -не затяжного(крокетного), а обычного, типа"к чаю"
1 стакан сах.песка
200г слив. масла
4 ч.л.какао-порошка
4 творожных сырка (не глазированных)

Три слоя.
1) - крем: 2 ч.л. какао, 50г масла, 1/2 стакана сахара - смешаем
2) разложим полотном 18 печений 6 рядов по 3 шт, ряды идут плотно
3)слой - крем: 150г масла, 1/2 стакана сахара, 4 сырка- смешаем
затем разделим на две равные части и в одну ("А"- добавим 2 ч.л. какао, "Б" -остается белым без добавок)
На кальку(пищевую бумагу) раскладываем печенье 3х6, чертим границу и снимаем. В пределах нарисованной границы намазываем первый слой крема с какао, затем плотно укладываем печенье, затем слой "3Б", далее-слой "З-йА"сыркового крема с добавлением какао. Затем аккуратно складываем края бумаги краями другу другу (на срезе получается треугольник), а фигура - некая призма(математики, поправьте). Держим 4-5 часов при комнатной температуре для пропитывания, затем в холодильник, можно в морозилку. Подавать холодным, разрезав на кусочки в виде крыши избушки.
можно сырки смешивать с вареной сгущенкой, сгущенными кофе или какао, добавлять орехи, изюм, цукаты. приятного аппетита!

 Отправлено: 04.01.09 19:01. Заголовок: Мамы форума, здравствуйте!

у всех детей, оказывается, свои заморочки насчет еды. Мы же едим все, кроме творога! маскируемся, как можем. Очччень редко съедается паста из творога, соленого огручика, чеснока с солью и перцем.оччень редко - 1 скромных размеров сырничек-творожничек. И - фсе. Что делать? ну, конечно, препараты кальция с фосфатом и вит. Д3 пьются...

 Отправлено: 26.07.09 01:42. Заголовок: Ах, картошка, объед..

Ах, картошка, объеденье...
1. отварить молодую картошку в мундире
2. очистить
3.(этот пункт по возможности, но так вкуснее) на сковородке без масла обкалить целые картофелины с разных сторон до появления золотисто-коричневатых бочков.
4. порезать ломтиками, посолить, полить растительным маслом

 Отправлено: 26.07.09 10:40. Заголовок: Салат с соленым твор..

Салат с соленым творогом

- 250 г подсоленый "зерновой" творог
- 2 помидорины
- зелень (укроп!)

- перец можно, соль уже не надо.

- чето забыла как делала, но на любителя можно немного - зеленый лук и чеснок.

 Отправлено: 26.07.09 10:58. Заголовок: rischa , а я такое д..

rischa , а я такое делаю без томатов (потому что я сейчас не уверена -как правильно - "без помидор" или "без помидоров" , склоняюсь ко 2му варианту ) но с натертыми огурцами -свежими или маринованными.попробую с помидорами))) спасибо!

 Отправлено: 26.07.09 11:03. Заголовок: Я бы еще оливок и ч..

Я бы еще оливок и чеснока толченого напихала в такое... И, очень важно!- огурцs свежие натереть и дать им постоять, чтоб вода стекла, бо поплывет весь салат в неведомые дали.
У нас тут нет особенных специалистов по диетпитанию и вообще никто не заморачивается о совместимости разных продуктов, но я тут недавно краем уха слышала, что НЕЛЬЗЯ смешивать 2-3 разных по происхождению белка- например яйца и мясо, мясо и молоко и т.д.
Мясо и молоко- это вроде как уже религиозный оттенок имеет, нет?

 Отправлено: 26.07.09 11:04. Заголовок: :sm12: можно еще ск..

можно еще сказать - "без помидорчиков"

 Отправлено: 11.08.09 00:46. Заголовок: Oksi, логика, скорее..

Oksi, логика, скорее всего, в этом есть... чем меньше намешано продуктов, тем лучше переваривание...

 Отправлено: 11.08.09 01:04. Заголовок: Ватрушки с творогом ..

Ватрушки с творогом

тесто:

- 2 яйца
- 1 стакан кефира
- дрожжи (3 чайные ложки сухих)
- 3 стол.ложки раст.масла
- соль
- мука

начинка:
- 250 г соленого творога
- большой пучок зеленого лука
- яйцо

Замесить мягкое тесто, дать немного подойти. Разделить приблиз. на 16 равных частей и выложить их на противень в виде шариков. Дать им подняться. Сделать большие углубление в середине и положить туда начинку.
можно все смазать яйцом до выпекания или слив.маслом после.
Выпекать прибл. 20 мин. при темп. 180-200 град.

 Отправлено: 11.08.09 14:54. Заголовок: Oksi, привет! Что за..

Oksi, привет! Что за загадочный Reth ? И как же теперь найти его рекомендации о питании? Удалился что-ли?
Тебе и от него досталось?
Хотя, он мне кого-то напоминает...

 Отправлено: 25.10.09 15:24. Заголовок: Не так давно смотрел..

Не так давно смотрела, как какой-то довольно известный повар рассказывал о пользе репки и брюквы и делал винегрет с репкой вместо картошки! Мы тоже попробовали, получается вкусно!
В брюкве http://www.alvitan.com/foodtab/food_main.php?Lang=Rus&Operation=ShowProduct&Type=P01&Code=2&Wgt=0,
кстати, много витамина А , С и кальция,
а в репе http://www.alvitan.com/foodtab/food_main.php?Lang=Rus&Operation=ShowProduct&Type=P01&Code=22&Wgt=0
Вит.А и кальция в 5 раз больше, чем в картофеле.

 Отправлено: 25.10.09 20:59. Заголовок: rischa пишет: Вит.А..

 Отправлено: 26.10.09 00:03. Заголовок: Кстати, могу предлож..

Кстати, могу предложить вкусное блюдо из мясного фарша. Берется фарш, раскатывается по кулинарному пергаменту тонким слоем, сверху трется сыр, я еще укладывала кусочки ананасов но думаю тут можно проявить фантазию. И аккуратно скатываете как ролл. Толщину лучше делать не очень большую чтоб все пропеклось. И в духовку. В зависимости от работы вашей плиты и толщины рулета где то через час максимум все готово. Несколько рулетов из двух с половиной килограммов мяса моя семья съела и не заметила за пару дней.

 Отправлено: 26.10.09 00:06. Заголовок: Bike, приветствуем з..

Bike, приветствуем залётного мущину в ветке "Кулинарные рецепты"!
А слабо рецептик какой-нить в студию?

 Отправлено: 26.10.09 08:09. Заголовок: rischa лехко! вот ща..

rischa лехко! вот ща готовлю... ну значит наливаем воду в чайник, жмем кнопку, ждем пока не отключится... пока ждем достаем пакетик чая, вскрываем кладем в чашку, потом роемся в поисках сахара, ура! нашел, кидаем. пока все ет делал чайник вскипел. заливаем в чашку жидкость и идем курить. по возвращении подаем на стол, предварительно разкребаем стол от бумажек и прочего важного мусора, если мусор не важный пряма так и серверуем, открываем башорг и употребляем сей продукт.... в следующих выпусках кулинарного эпоса расскажу как готовить растворимый кофе

 Отправлено: 26.10.09 08:09. Заголовок: rischa лехко! вот ща..

rischa лехко! вот ща готовлю... ну значит наливаем воду в чайник, жмем кнопку, ждем пока не отключится... пока ждем достаем пакетик чая, вскрываем кладем в чашку, потом роемся в поисках сахара, ура! нашел, кидаем. пока все ет делал чайник вскипел. заливаем в чашку жидкость и идем курить. по возвращении подаем на стол, предварительно разкребаем стол от бумажек и прочего важного мусора, если мусор не важный пряма так и серверуем, открываем башорг и употребляем сей продукт.... в следующих выпусках кулинарного эпоса расскажу как готовить растворимый кофе

 Отправлено: 26.10.09 09:08. Заголовок: Bike, предположив, ч..

Bike, предположив, что серверуем от слова Сервер, у меня возник вопрос:"что тогда - башорг?"

 Отправлено: 26.10.09 09:30. Заголовок: rischa жиши пешы чер..

rischa жиши пешы черес ы!
башорг ета башорг bash.org.ru

 Отправлено: 26.10.09 09:30. Заголовок: rischa жиши пешы чер..

rischa жиши пешы черес ы!
башорг ета башорг bash.org.ru

 Отправлено: 26.10.09 10:14. Заголовок: Bike пишет: и идем ..

Bike пишет:

цитата:

и идем курить...

это обязательно

вот давно хотела выложить, понравилось: немецкий картофельный салат
немеццкие дамы , вы часто его готовите? у нас со стола не переводицца пока

 Отправлено: 26.10.09 17:19. Заголовок: http://bash.org.ru/..

 Отправлено: 26.10.09 21:20. Заголовок: Гала пишет: это об..

Гала пишет:

цитата:

это обязательно

да. такой вот ритуал, но мона пойти и с кружкой ;) но это уже про кофе, в следующем выпуске новостей

 Отправлено: 27.10.09 18:50. Заголовок: :sm51: значит, я пь..

значит, я пью неправльный чай (( ждем про чашку кофию...

 Отправлено: 27.10.09 22:51. Заголовок: Гала Салат прикольны..

Гала Салат прикольный! Надо попробовать.

 Отправлено: 27.10.09 22:57. Заголовок: Гала- Не-а, именно ..

Гала- Не-а, именно такой не делаю, не люблю рассол от огурцов.
Делаю с заправкой из натурального йогурта с ложкой горчицы перемешанного.

 Отправлено: 28.10.09 00:22. Заголовок: И я такой не делаю, ..

И я такой не делаю, но пробовала. Причём, я так понимаю, это древний рецепт, который сохранили совковские этнические немцы. Они же и угощали. Как закуска

 Отправлено: 28.10.09 17:43. Заголовок: Oksi ,Kolibri -а на..

Oksi ,Kolibri -а нам сказали, что делают ВСЕ хозяйки)) нам этот рецепт понравился, теперь с йогуртом попробую))) кст, горчицу кладу- хоть и с маринадом -дижонскую неострую.

 Отправлено: 28.10.09 20:24. Заголовок: Гала в дРездене ест..

Гала в дРездене есть магазин, горчица 1000 сортов, не меньше. Мы в прошлое Рожедство туда на корпоратив ездили, я купила несколько боченочков, еще не доели)))
Давайте рецепты заправок для овощных и листовых салатов соберем! Выяснила, что шницель или стейк или рыбное филе моя Лера лучше съест с салатом, а не с гарниром.
1. Чайная ложка меда+ рапсовое масло+ много зелени+ лимонный сок, солить не надо, сыплю 2 щепотки из солонки прямо в уже перемешаную траву
2. Можно сделать прозапас- все что в 1., - зелень,+ зубок ченока раздавить+ 2-3 гвоздики и немножко чили, 3 крошки буквально. Зелень лучше не кидать, она в жидкости как-то неприятно размягчается. Делаю банку 250 гр, хватает на неделю, но надоедает одинаковое. Т. что стараюсь быстренько, но свежего накаламбуцать. То йогурт, то масляный дрессинг

 Отправлено: 20.11.09 15:43. Заголовок: OksiДавайте рецепты ..

Oksi

цитата:

Давайте рецепты заправок для овощных и листовых салатов соберем!

Долго думала, что же можно еще придумать, чтоб полезно-современно было.Ни-Че-Го не придумала. У меня либо раст.масло(кукурузное, подсолнечное, оливковое) с солью-перцем(редко с лимонным соком), либо сметана, зелень кладу в сам салат.. Вот винегрет только заправляю растительное масло+соль+перец+сахар(на мед аллергия у старшей) +горчица, чтобы получились остренько и кисло-сладко.
А вообще раньше в маленький кувшинчик с раст.маслом бросала несколько зубчиков чеснока, или еще вариант был с сухим базиликом.Настаивалось пару дней, а хранилось это долго в холодильнике. Летние салаты ароматные получались. Оффтоп: Че-то забросила это дело.Надо возобновить.

 Отправлено: 20.11.09 16:44. Заголовок: Мы иногда йогуртом п..

Мы иногда йогуртом правим нежирным, или кефиром. но после немецкого йогурта че-то больше неохота(( раст. масло тока или неполезный майонез - редко. иногда в салат из свежих овощей с маслом чуток уксус мешаем яблочный (неполезно и несовременно), а чеснок мелко режем (не выдавливаем)

 Отправлено: 21.11.09 11:22. Заголовок: Ара пишет: Кстати, ..

Ара пишет:

цитата:

Кстати, могу предложить вкусное блюдо из мясного фарша.

У меня тоже рецепт рулета:
Фарш делаем сами из 2-3 куриных окорочков. Снимаем мясо с костей и вместе с кожей прокручиваем. Затем фарш надо немного подморозить в морозилке. В это время готовим омлет из 2-3 яиц. Нужно чтоб на омлете не было жидкости, чтоб он посуше был. Готовый омлет надо остудить. Режем мелко укроп.Когда фарш неного затвердеет (не заморозится!!!) раскладываем его на пергаменте. сверху - омлет, потом посыпаем зеленью. Заворачиваем в рулет и отправляем в духовку на 30-40 минут.

 Отправлено: 21.11.09 11:24. Заголовок: Забыла написать, что..

Забыла написать, что рулет разрезаем в остывшем виде.

 Отправлено: 22.11.09 01:05. Заголовок: Лиана79 :sm36: спа..

Лиана79 спасибо, попытаюсь изготовить! Раньше делала проще, выкладывала фарш в форму, продавливала 4 дырочки и выливала яйца в них. Яйца запекались, выглядит тоже красиво.

 Отправлено: 03.12.09 17:50. Заголовок: Ара пишет: Что еще ..

Ара пишет:

цитата:

Что еще навскидку вспомнила...мясо с ананасами. Мясо (свинина лучше всего или курица) режется маленькими удлиненными кусочками, обжаривается до румяной корочки и безо всяких специй и без лука. Варишь рис до полуготовности. Берешь ананас, режешь на кусочки и делишь на две кучки - одну из них обжариваешь на ананасовом соке. Мешаешь мясо с обжаренными ананасами, выкладываешь на дно прозрачной формы, потом рис, сверху сырые ананасы. Полить соусом который остался от обжарки ананасов и мяса. Чуточку корицы. И в духовку.

Пробовала приготовить)). Переделала под свои продукты,т.е. мясо было замариновано с луком и помидорами. Получилось здорово! Сочетание ананасов и мяса - очень вкусно!

 Отправлено: 03.12.09 19:15. Заголовок: еще проще мясо с ана..

еще проще мясо с ананасами : консервированные ананасы, куриная грудка отварная, яйца вкурутю и маринованные огручики - кубиками нарезать, заправить майонезом, сверху сыр натересть. а кто-то ложкой шарики формует и обваливает в натертом сыре, кладет на лист салата - детям на праздники интересно, типа снеговички

 Отправлено: 03.12.09 22:43. Заголовок: Гала , спасибо! Виде..

Гала , спасибо! Видела подобный рецепт шариков только из крабовых палочек)) .

 Отправлено: 03.12.09 22:46. Заголовок: а кроме крабовых и я..

а кроме крабовых и яиц что добавлять?

 Отправлено: 03.12.09 23:09. Заголовок: Гала пишет: а кроме..

Гала пишет:

цитата:

а кроме крабовых и яиц что добавлять?

МАЯНЕЗ! Во такая нямка!
Я пробовала курячи грудки обжареные, с клюквой! Малая не захотела, мясо с вареньеем, говорит))))

 Отправлено: 03.12.09 23:27. Заголовок: Oksi пишет: курячи ..

Oksi пишет:

цитата:

курячи грудки обжареные, с клюквой

А я тушу курицу в калине. У меня есть кастрюлька из стекла термостойкого, прозрачная такая. В общем укладываем слоями курица, лук кольцами, калина. Повторяем еще раз. Немножечко выды примерно 5 столов ложек, накрываем крышкой и тушем мин 40. В процессе помешиваем пару раз. Нам нравится

 Отправлено: 03.12.09 23:55. Заголовок: Лиана79 у нас на выс..

Лиана79 у нас на выселках калины нету(((

 Отправлено: 04.12.09 00:33. Заголовок: Oksi , на ваших "..

Oksi , на ваших "выселках" и клюквы наверное нету. С наших привезли небось.

 Отправлено: 04.12.09 00:34. Заголовок: Лиана79 , а с калино..

Лиана79 , а с калиной не горчит?

 Отправлено: 04.12.09 16:16. Заголовок: rischa Нэт, вкус так..

rischa Нэт, вкус такой нэжный, понимаешь

 Отправлено: 11.12.09 16:56. Заголовок: Мамочки мои скоро НО..

Мамочки мои скоро НОВЫЙ ГОД?? Какую еду будем готовить??? Подскажите что нибудь новенькое.
Оливье у нас святое и крабовый тоже, но ведь хочется чем нибудь удивить? Завтра выложу рецепт кулебяки с капустой.Vjbv jxtym yhfdbncz/

 Отправлено: 11.12.09 19:12. Заголовок: Leo пишет: рецепт к..

Leo пишет:

цитата:

рецепт кулебяки с капустой.

о, давайте, кулебяка с капустой - должно быть вкусно.

 Отправлено: 12.12.09 23:15. Заголовок: rischa есть клюква :..

rischa есть клюква ! Мороженая и варенье есть! Preiselbeere, или я ее с кем-то перепутала?))) шо-ж я тогда ела?

 Отправлено: 22.12.09 01:53. Заголовок: Leo А где кулебяка?..

Leo А где кулебяка? Жду, худею... Спасайте. :)

Хозяюшки, поделитесь проверенным рецептом приготовления гусика, пжл.
А то лежит товарищ на 3 кг в глубокой заморозке, ждёт прихода смысла его жизни... не хочется омрачить его надежды и надежды моего семейства на вкусный праздничный ужин Так чтоб попроще и понадёжней :) Выручайте.

 Отправлено: 22.12.09 13:13. Заголовок: Kolibri , точно пото..

Kolibri , точно потом не передумаешь есть гуся?)) я про это читала у Пикуля, но пробовать не собираюсь... смотри, я предупредила))....

вот здеся есть рецептик, см. сообщение PALMA 11дек. 2007г, и в поиске можно потом подробности посмотреть...

 Отправлено: 22.12.09 13:34. Заголовок: Kolibri Моя мелкая ..

Kolibri
Моя мелкая (вторая) решила прочитать рецепт! И .....
Теперь вспоминаю по памяти. Но я не забыла. Выложу завтра, уточню кое что у мамы. Худейте весело.

 Отправлено: 22.12.09 13:40. Заголовок: Гала А что может б..

Гала
А что может быть страшного в гусе по Пикулю???
ОООчень ссылка хороша!!Особенно про гуся.

 Отправлено: 22.12.09 14:24. Заголовок: Гала ой, по твоей сс..

Гала ой, по твоей ссылке столько интереснага прочитала :)
Девочки, так что там с пикулевым гусём? Я наизусть у него только "Три возраста Окини-сан" знаю, остальное по разу прочитала и гуся не запомнила.
В инете столько рецептов - тушек на все не хватит, а хотелось бы что-то проверенное годами и опытом.
Делитесь, не жмотничайте

 Отправлено: 22.12.09 15:33. Заголовок: Kolibri А если его ..

Kolibri
А если его намазать всем подряд(соль,перец,специи по вкусу) и медом(где то видела такой рецепт ) даже во внутрь можно напихать яблок, и в рукав для запекания на противень и в духовку часа на 1,5.Потушиться и прожарится это точно!!

 Отправлено: 22.12.09 18:16. Заголовок: Kolibri ой, чур мен..

Kolibri ой, чур меня, гуся готовить! ))) Очень вредно для спины, каждые 10 мин нырять в духовку и поливать тушку жиром. А она, тушка, все норовит подгореть, противная!
Открываю общественную организацию "Сохрани жизнь пернатому, празднуй Рождество БЕЗ ГУСЯ!"

 Отправлено: 22.12.09 18:48. Заголовок: Leo :sm36: именно..

Leo именно так я и задумывала делать, утка по этому принципу вышла на ура!
Oksi не, нырять не буду в духовку, для моей спинки жестоко... Утку ставила на 80град на часа 4 и забывала, потом увеличивала жар и она подрумянивалась. Получилось - супер!!! Всё это дело было в рукаве для запекания. Читала, что таким макаром гуся можно и на ночь ставить, тока он у меня небольшой, а ночи щас длинные...
Oksi

цитата:

Открываю общественную организацию "Сохрани жизнь пернатому, празднуй Рождество БЕЗ ГУСЯ!"

Не, не могу... я хоть и маленькая птичка, но мясо люблю. Буду гусика кушать и хвалить его, что жизненный путь он закончил достойно в желудках гостей.
Муж рассказывал, как в дороге слушал радио с передачей по нашей теме. Смысл: внутрь гуся кладут утку, в утку засовывают курицу, а уже в курицу всовывают сосиски Ведущей так и не удалось дорассказать рецепт, т.к. соведущий на словах " гусю в попу засовывают утку..." (в переводе) валялся в истерике под столом от хохота и описывал свои представления и ощущеения тушек. Вся прямая передача была сорвана нафик.

 Отправлено: 22.12.09 18:52. Заголовок: там соль ... в пияв..

Оффтоп: там соль ... в пиявках Пикуль описал, что это блюдо любила польская красавица, любовница короля Августа
Oksi , с меня тоже одного раза возни с гусем хватило. теперь обхлжимся курицей. классный рецепт -замариноваь в майонезе на несколько часов, больше ничем не мазать -и в духовку. готовится быстро и очень нежная. по мне проще кусками, чем всю тушку.
Leo , в рукаве вредной корочки нет

 Отправлено: 22.12.09 19:02. Заголовок: Гала пиявок сразу оц..

Гала пиявок сразу оценила так вот что красавицы любят...
Гуся я ещё переживу... Месяц назад карпа фаршировала на 2,5 кг - прокляла всё на свете! Сказала - никогда больше!

 Отправлено: 22.12.09 19:08. Заголовок: карп -не щука)) знак..

карп -не щука)) знакомый хирург-татарин (не вертебролог ) лучше любого еврея щуку фарширует. мало того, сам ловит. кожу сымает,как чулок - потому что хирург, наверное))

 Отправлено: 22.12.09 19:11. Заголовок: Kolibri пишет: внут..

Kolibri пишет:

цитата:

внутрь гуся кладут утку, в утку засовывают курицу, а уже в курицу всовывают сосиски

в курицу засовывают куропатку, в куропатку- перепелку, а уж потом сосика))) Во как надА!

 Отправлено: 22.12.09 19:18. Заголовок: сосиски в курице -к..

сосиски в курице -круто!!!
а вот у нас как делают фаршированную курицу - татарский рецепт называется тутырган таук -букв. заполненная курица

 Отправлено: 22.12.09 19:31. Заголовок: у башкир очент попу..

а у башкир очень популярен каклаган каз - вяленый гусь
Скрытый текст

Старинное и излюбленное традиционное блюдо башкир. Готовится двумя способами. 1) Гуся обрабатывают, тщательно натирают солью снаружи и внутри. Выдерживают несколько дней в прохладном месте, чтобы мясо пропиталось. Затем гуся кладут в марлевый мешочек и подвешивают в вертикальное состояние. При данном способе гусь сохраняется несколько месяцев. 2) Гуся снаружи тщательно натирают солью, а внутрь кладут таш-тоз (каменную соль) или крупную соль. Потом заворачивают его в пергаментную бумагу, хорошо перевязывают, чтобы не было доступа воздуха. Помещают сверток в ящик и полностью засыпают солью и ставят в темное прохладное место. Гусь может храниться год и более. Чем дольше времени пройдет, тем вкусе будет мясо. В дальнейшем гуся используют как закуску в сыром виде, либо отваривают для супов и вторых блюд. Перед употреблением гуся очистить от соли, промыть и выдержать несколько часов в холодной воде. Потом заливают другой свежей водой и варят. Подобным образом приготавливают и вяленую утку. Мясо получается вялено-соленое со своеобразным приятным вкусом.

 Отправлено: 22.12.09 19:37. Заголовок: ТА-ак! Я на диете. П..

ТА-ак! Я на диете. Передо мной чашка риса и ..можно еще потом вилку облизать!
Так что всем сидеть тихо и не отсвечивать со своими утками и гусями!

ЗЛОЙ ГОЛОДНЫЙ МОДЕРАТОР

 Отправлено: 22.12.09 19:38. Заголовок: Что может быть лучш..

Что может быть лучше бараней ножки, особенно если кто-то другой будет ее готовить и его жилище пропахнет жиром?)))

 Отправлено: 22.12.09 19:51. Заголовок: а мышиный генерал о..

Оффтоп: а мышиный генерал обещал своим солдатам дать облизнуь свечку и понюхать фантик, в который год назад была конфета завернута (Чипполино).
для тех, хто на диете
диетические блюда из риса

 Отправлено: 22.12.09 20:07. Заголовок: А кто какие салатики..

А кто какие салатики на новый год готовит? Чего то новенького хочется. Я в этом году не хочу слоеные салаты делать, хочу чего-нибудь полегче, мне очень нравиться такой - сыр потереть на терке, листья салата порвать, яйца варенные вкрутую потереть на терке, все смешать, добавить соус: майонез и сметана в равных частях и не много давленого чеснока, подается с сухариками, в идеале сделанными дома из батона(кубика примерно по 1см)

 Отправлено: 22.12.09 20:18. Заголовок: Галя+Настя , о - я п..

Галя+Настя , о - я почти такой же делаю -,но без листьев салата и сухариков. попробуем с ними я пороюсь, завтра интересные выложу . главное- шоб быстро, а то под новый год сил нет уже ...их есть. пока все накрошишь...

 Отправлено: 22.12.09 20:18. Заголовок: Галя+Настя + маслинк..

Галя+Настя + маслинки+ брынза кубиками - маЯнез, заменить его на оливковое масло с солью и сахаром смешаное и лимонный сок!
У меня есть не салатик, а закуска. Готовим заправку как выше стоит, чеснок туда тоже идет и несколько крошек чили. Кабачки и баклажаны нарезать на тончайшие ленты, болгарский перец на четвертинки или даже воьмеринки))) Обкалить все в духовке, не сильно высушивать. Залить заправкой и дать ночку постоять. Вкусно и полезно))) Что редко сочетается(((

 Отправлено: 22.12.09 20:21. Заголовок: Kolibri а ты ела ког..

Kolibri а ты ела когда-то Karpfen-Blau? Ну те, что в чистом уксусе варятся? Я все никак не решусь заказать в рыбном ресторане, а любопытно дюже.

 Отправлено: 22.12.09 22:41. Заголовок: Салат "Пина Колада" от..

Салат "Пина Колада"
отварная куриная грудка,
грецкие орехи,
твердый сыр ,
консервированные ананасы,
отварные/маринованные шампиньоны,
заправка: сметана+майонез 1:1, 1 ст.л.горчица +черный перец.
Грудки и грибы и ананасы порезать кубиками, сыр натереть, орехи измельчить, смешать все без сыра, и еще оставиь немного запраки. выложить в салатник и облить оставшимся соусом, посыпать тертым сыром.

салат «Маэстро» Оффтоп: -правда, сама не пробовала
200г соленых крекеров "Рыбки", 200 г майонеза, 1-2 зубчика чеснока, 200г сыра, 200 г крабовых палочек, 3 яйца, 2 помидора
В майонез положить продавленный через пресс чеснок и размешать.
Крекеры высыпать в миску и перемешать с майонезом.
Оставить настаиваться пару часов (минимум полчаса).
Поверх крекеров массы выложить слой тертого сыра, затем слой крабовых палочек, потом слой вареных яиц и слой порезанных маленькими кубиками помидоров.

Легендарный рецепт пиратского праздничного блюда
«Салмагунди» (в переводе -всякая всячина, или салат) - пробовать не рекомендуется
Скрытый текст

1 часть соленой свинины или говядины. 1 часть свежего мяса дикой свиньи или козла (за неимением благородного мяса в ход шло мясо собак, кошек или крыс) по 1 части овощей, яиц, анчоуса. 1 часть винограда, 1 часть диких яблок, плод хлебного дерева. чеснок, сахар, мед, соль, уксус, масло, вино, корица, - по вкусу. как правило – чем больше, тем лучше. все это загружалось в котел и варилось до готовности мяса. подавалось к столу с заплесневелыми гренками или галетами. если в хлебе попадались термиты или другие насекомые, считалось, что они только увеличивают калорийность и ценность пищи

 Отправлено: 22.12.09 22:51. Заголовок: Гала а плод хлебного..

Гала а плод хлебного дерева как выглядит? Мы нашли на МАльте Хлебное дерево Йоханеса- так на нем стручки растут, толстые, как у акации. Внутри зернышки и что-то черное, как повидло))) Вонючее и липкое, но из него делают ликер, тоже черный. Без понятия, короче
Пы-Сы- неоткрывайте скрытый текст! Стошнит до рвоты!

 Отправлено: 22.12.09 22:53. Заголовок: Oksi , а я не знаю )..

Oksi , а я и не знаю )) у нас тока рамбутан продаецца. про ПЫСЫ -потому и скрыла текст.

 Отправлено: 22.12.09 23:01. Заголовок: вот еще -аЦЦкий пи..

вот еще -аЦЦкий пиратский салат - Тысяча чертей называется
Скрытый текст

Салат из рома и тысячи чертей. Берём бутылку рома 1 литр; Опустошаем; Нарезываемся и в салат - мордой; Отсчитываем 1000 чертей...

 Отправлено: 22.12.09 23:04. Заголовок: Гала пишет: аЦЦкий..

Гала пишет:

цитата:

аЦЦкий пиратский салат - Тысяча чертей

Не читаю!

 Отправлено: 22.12.09 23:07. Заголовок: И правильно)) не дам..

И правильно)) не дамский вариант точно

 Отправлено: 23.12.09 00:45. Заголовок: Oksi в курицу засов..

Oksi

цитата:

в курицу засовывают куропатку, в куропатку- перепелку, а уж потом сосика))) Во как надА!

А в арабском варианте эта матрёшка начинается с верблюда, потом барашек, потом по убывающей

Oksi нет, такого карпа я не ела, но наслышана о другом рецепте с уксусом. Это из португальской кухни - на слух название типа Кабальё что ли - высушенная треска сваренная в уксусном рассоле. Вкуснятина, по словам португальца, но я не скоро решусь попробовать...

Гала Тысяча чертей - это

Завтра решилась первый раз сделать "Наполеон". Коржи будут из магазинного холодильника, а крем надыбала в инете. Печь не очень люблю, но чем-то своих удивить захотелось. Если получится - похвастаюсь, а если нет - то я ничего не писала. :)))

 Отправлено: 23.12.09 06:31. Заголовок: Kolibri , у меня с м..

Kolibri , у меня с магазинными коржами не получилось (( вообще кошмар был, когда выпекла. брала бездрожжевые, поднялось неравномерно...короче, покрошила и с кремом смешала, горкой, и сверху шоколадку натерла. не стоило всей возни.
Недавно в магазине торт видела и взяла на заметку, типо "утопленника" тортик: готовый рулет нарезан и в креме охлажден. И все)) Видимо, из морозилки подают

 Отправлено: 23.12.09 09:19. Заголовок: КУЛЕБЯКА С КАПУСТО..

КУЛЕБЯКА С КАПУСТОЙ (Мы любим так)
1 порция
50 гр дрожжей (
1/2 стакана граненого молока
1/4 стакана сахара
1/2 чайн.ложка соли
2 яйца
1 пачка (250гр) маргарина (растопить)
Все смешать, добавить муку до консистенции густой сметаны, затем в холод на 2 часа
В это время капусту я протушиваю на сковороде с небольшим количеством молока и не очень долго до полуготовности (любим светлую капусту такую живенькую) потом добавляю сливочное масло (много) + 4 яйца варенных яйца (порезать не очень мелко чтоб чувствовалось)
Охлажденное тесто разделить на 2 части.На противень 1 слой тесто потом капуста потом опять тесто .чтоб к рукам не липло лучше руки намазать маслом подсолнечным
Противень ставим в холодную духовку выпекаем на среднем огне минут 40 Иногда достаю и тыкаю палочек проверяю чтоб тесто не липло к ней.
Вкуснота!!!!
Тесто делаю обычно на 2 порции (тесто делаю послаще а начинку посолонее)
Вообще готовится очень быстро несмотря на много слов.
Начинка может быть разная от мяса до рыбы.
Всем приятного аппетита!!!
ТОЛЬКО ВНИМАНИЕ НЕ ПЕРЕЛОЖИТЕ МУКУ!!! А то будет густо и тесто не такое нежное!!

 Отправлено: 23.12.09 17:49. Заголовок: Leo , пасибки))..

Leo , пасибки))

 Отправлено: 23.12.09 19:42. Заголовок: Leo спасибо! Гала А ..

Leo спасибо!
Гала А у меня получилось!!! Тесто покупала слоёное, крем заваривала сама. Да коржи крошились и кой-где ломались, но красота неземная получилась И, вроде, вкусно, я ж пальцы и посуду облизала...
Главное в рецепте неизбалованные и всеядные домочадцы. Наполеон - мой второй тортик за всю жизнь (месяц назад был медовик - первый), поэтому мужикам за счастье, шо я что-то пеку кроме шарлотки. Просто я торты практически не ем, и никогда домашние... Даже не знаю, какой правильный наполеон на вкус должен быть, потому видать и окружение не балую :) Вот к вечеру тортик настоится и решусь попробовать, выживу - отпишусь

 Отправлено: 24.12.09 07:22. Заголовок: Kolibri , расскажи ..

Kolibri , расскажи обязательно)) может, я недостаточно выдержала то злополучное тесто, что оно не оттаяло до конца Kolibri пишет:
[Оффтоп: quote]Просто я торты практически не ем -а я ем, и еще как Оффтоп: поэтому сейчас ужасно напоминаю чемпионку женского сумо click here вот недавно показывали, как она занимается, муж с дитем тыкали в телик - мама, смотри, она как ты - и не заморачивается `

 Отправлено: 24.12.09 15:20. Заголовок: Гала У меня Наполео..

Гала У меня Наполеон из слоеного магазинного теста получается! Я его по-тоньше раскатываю, нарезаю одинаковыми прямоугольниками(из кг - 5-6 коржей).На противне часто-часто вилкой накалываю.После выпечки и остывания промазываю, как и Колибри, заварным кремом(корме верхнего), складываю- и под гнет, лучше на ночь.Утром верх промазать и посыпать крошкой от коржей.

Kolibri Моя мама всю жизнь печет свой Наполеон, утверждает, что именно он-настоящий. Там тесто на сливочном масле(мука, сливочное масло, чуть-чуть холодной воды).Также печет 6 коржей, промазывает сливочным кремом(взбивается масло+сгущенка). Он нежный,рассыпчатый, не приторный. Но в нем 500 граммов сливочного масла,блин! ЗЛОМУ ГОЛОДНОМУ МОДЕРАТОРУ НЕ ЧИТАТЬ!

 Отправлено: 24.12.09 15:43. Заголовок: Гала я покупала слое..

Гала я покупала слоеное тесто, которое сразу в тонких пластинах идёт где-то по 3мм толщиной и раскатывала его ещё тоньше. Тоже накалывала. Получается очень крохкое и нежное, но намазать получилось - уж очень крем нежный получился. Я делала этот
Скрытый текст

Крем: 1 литр молока, 1 стакан сахара, 200 г сливочного масла, 3-4 яйца, 3-4 столовые ложки муки, ванильный сахар (если захотите:) Приготовление: яйца и муку тщательно растираем, постепенно добавляем стакан молока и размешиваем до однородной массы, чтобы комочков не осталось. Оставшееся молоко с сахаром доводим до кипения. В кипящее молоко вливаем тонкой струйкой яично-мучную смесь. Заваренную массу охлаждаем до комнатной температуры и добавлят в предварительно взбитое сливочное масло. По желанию можно добавить ванильный сахар, коньяк или вино.

Только жирность усугубила сливками, заменив часть молока. Моим тортик понравился, я пока только отщипнула кусочек - вроде вкусно, есть можно :)))
Мама Лена крем твоей мамы точно вкусный и главное не хлопотный в приготовлении, тоже надо взять на заметку, спасибки.

 Отправлено: 24.12.09 17:19. Заголовок: Вот один из салатов ..

Вот один из салатов кот я буду на НГ готовить.
Нужно отварить макароны спиралькой. Куриное мясо порезать кусочками (я беру филе с грудки), обжарить на масле. огурец и помидор нарезать брусочками. Виноград без косточек режем пополам. Все ингредиенты перемешиваем, заправляем растительным маслом, можно майонезом. В салат так же можно добавить кедровые орешки.

 Отправлено: 25.12.09 12:47. Заголовок: Kolibri , пасибки) з..

Kolibri , пасибки) здесь самое тонкое тесто 1 см, поэтому рассчитывать буду на готовый наполеон)) а крем попробую непременно
Лиана79 , ни разу не встречала такой рецепт... как называется

 Отправлено: 25.12.09 12:59. Заголовок: Гала Немецкие салан..

Гала Немецкие саланы макаронные напоминает, только те еще и всякого-разного поленяться нарезать! Макароны, маринованые огурцы и майонез- и вся недолга. Ну на большой праздник- колбасы вареной накрошат.

 Отправлено: 25.12.09 13:18. Заголовок: меня смутили жареные..

меня смутили жареные огурцы и виноград ))
Oksi пишет:

цитата:

Макароны, маринованые огурцы и майонез

- все, пошла крошить немецкий салатик))

 Отправлено: 25.12.09 13:30. Заголовок: Гала погоди! Рецепт ..

Гала погоди! Рецепт заправки для макаронного- 1 зубчик чеснока раздавить, брынзу мелкими кубиками нарезать, зелень, зеленый лук. Заливаем все оливковым маслом и соком лимона. Даем настояться, потом смешиваем салат. К самим макаронам- болгарский перец, оливки и кукуруза из банки. Мне его почему-то как азиатский преподнесли, а я бы сказала- греческий, с брынзой и оливками, разве нет?
Мне этот маЯнез просто остохренел, если честно!